Tartiflette corse
Coordonnées

Restaurant Lan'K
5 Rue Archivolto
20169 Bonifacio‎

Tel: 04 95  21 59 54


Cette recette est proposée par :
 Restaurant LAN'K à Bonifacio 

 Recette du gratin de la montagne (tartiflette corse) pour 8 personnes : 

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Ingrédients

-     Pommes de terre nouvelles (8 grosses coupées en dés env 900 g)
-     Oignon rouge haché finement (1)
-     Ail haché finement
-     Charcuterie (Lonzu, Coppa, Pancetta, saucisson)
-     Crème fraîche (1/2 l)
-     Fromages Corse (brebis ou chèvre)
-     8 ramequins

Recette

1 - Dans une poêle sans huile et à feu vif, faire revenir les oignons, au bout d'une minute environ verser un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils brunissent.

2 - Incorporer les morceaux de charcuterie préalablement coupés en dés. 

3 - À la friteuse, précuire les dés de pommes de terre jusqu'à l'obtention d'une légère coloration. 

4 - Dans un cul de poule, mélanger la charcuterie, les pommes de terre et l'ail. 

5 - Remplir chaque ramequin à la cuillère,  verser la crème fraîche au 3/4. Poser les tranches de fromage sur chaque portion.

Enfourner 20 min env à 210 degrés en fonction de la coloration souhaitée.
Accompagnent très bien une belle salade ou peuvent parfaitement être le complément d'une belle viande. 

Bon'appetitu !!!

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